Ψητό Αρνί με Δαμάσκηνα

15/10/2013
Lamb with Plums
Συστατικά
  • 2-3kg αρνί
  • 1kg δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 60gr βούτυρο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 150gr αμύδγαλα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Γαρύφαλλο
  • Μοσχοκάρυδο

Μουσκέυουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για περίπου 4 ώρες.
Σε μια κατσαρόλα ροδίζουμε το αρνί με το βούτυρο και το σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε ζεστό νερό και τα καρυκεύματα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Στη συνέχεια το βάζουμε στο ταψί και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και το λιωμένο βούτυρο.
Ψήνουμε το κρέας σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει.
Σε μικρή κατσαρόλα, ροδίζουμε τα αμύγδαλα με βούτυρο και γαρνίρουμε το κρέας.

TerraCorfu.com © 2018
Created By D ∞ Ideas...