01/12/2013
Lamb with Plums
Συστατικά
  • 1kg μοσχάρι
  • 100gr βούτυρο
  • 20ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 250ml ξύδι λευκό
  • 1 δέσμη φρέσκο μαϊντανό
  • 1 κεφάλι σκόρδο σε φέτες
  • Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι
  • Αλεύρι

Κόψτε το μοσχάρι σε φέτες, χτυπήστε το όπως τα σνίτσελ.
Αλατοπιπερώστε και ακολούθως αλευρώστε και τις δύο πλευρές.
Ζεστάνετε το βούτυρο μαζί με λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις φέτες και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε τις φέτες στον πάτο μιας κατσαρόλας και πασπαλίστε με μαϊντανό και σκόρδο.
Τοποθετήστε από πάνω μια επιπλέον στρώση κρέας, σκόρδο και μαϊντανό.
Προσθέστε το ξύδι στην κατσαρόλα και γεμίστε με νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας.
Σε δυνατή φωτιά αφήστε το να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά
και σιγοβράστε για μία περίπου ώρα με την κατσαρόλα σκεπασμένη.
Δοκιμάστε με ένα πιρούνι αν το κρέας είναι τρυφερό.
Το ξύδι είναι ουστιαστικό στο πιάτο αυτό. Η οξύτητά του ενεργεί αντίθετα με τη γλυκύτητα του σκόρδου.

TerraCorfu.com © 2018
Created By D ∞ Ideas...